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幼儿营养基础之：幼儿的营养需要之蛋白质

发布时间：2015-08-06 02:06:00 阅读（456）

　　幼儿的蛋白质需要

　　幼儿对蛋白质的不仅量相对需要比成人多，而且质量要求也比成人高。一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％，其中有一半应是动物类和豆类食品等优质蛋白质。

　　幼儿蛋白质摄入量

　　我国2000 年新修订的1～、2～和3～4 岁幼儿蛋白质推荐摄入量为35g、40g 和45g。蛋白质虽分布很广，但以动物性食物、豆类和硬果类食物含量高，且质量较好。如肉类、鱼类、禽类含蛋白质约15％～20％，鲜奶约3％，奶粉20％～28％；蛋类11％～14％；干豆类20％～40％；谷类6％～10％；硬果类15％～30％。

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