蛋白质与免疫力

　　人体的营养状况对免疫功能有很重要的影响，因为我们每天所摄取的各种营养素是维持人体正常免疫功能的物质基础，而在这其中，蛋白质的作用尤其重要。

　　蛋白质是人体所需的第一营养素，占人体重量的16～19％，可以说，人体就是由蛋白质构建而成的，没有蛋白质就没有生命。人体内约有10万种蛋白质，用于制造头发，皮肤，肌肉，心、肝、脾、肺、肾等内脏，指（趾）甲，骨骼和牙齿等组织器官，并参与构成血液、免疫系统、酶和激素，从而促进人体的生长发育、修复人体受损的组织、促进人体新陈代谢、并能够为人体活动提供能量。

　　蛋白质是机体免疫防御体系的“建筑原材料”，我们人体的各免疫器官以及血清中参与体液免疫的抗体（免疫球蛋白）、补体等重要活性物质都主要由蛋白质参与构成。如果把我们的身体比喻成房子的话，蛋白质就是房子里的梁柱，缺少蛋白质的身体就像缺少梁柱的房子，风一吹，雨一淋，房子就垮了。当人体出现蛋白质营养不良时，免疫器官如胸腺、肝脏、脾脏、粘膜、白细胞等的组织结构和功能均会受到不同程度的影响，特别是免疫器官和细胞免疫受损会更严重一些，造成严重免疫机能下降，就会出现感冒、精力不足、容易疲劳等症状。