乳清蛋白是蛋白质最精华的成分,他包含了人体所需的各类活性成分,包括α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、牛血清白蛋白、乳过氧化酶、乳生长因子、糖巨肽等营养成分,下面介绍一下乳清蛋白各种成分的功效与作用。
1、β-乳球蛋白
β-乳球蛋白是非人奶成分,也就是说婴儿补充不到β-乳球蛋白,除了特别高的营养价值β-乳球蛋白最大作用其实是能够结合人体内的脂溶性维生素,具有抗氧化、祛色斑、排毒降血压、补充肌肉营养等功效。
2、α-乳清蛋白
α-乳清蛋白含有胱氨酸及谷氨酰半胱氨酸,能合成强力抗氧化剂,清除自由基,抗衰老。
3、免疫球蛋白
免疫球蛋白看名字就知道时增强免疫力的蛋白质,免疫球蛋白能增强人体被动免疫功能,对婴儿功效作用较强。
4、乳铁蛋白
乳铁蛋白和α-乳清蛋白一样含有胱氨酸及谷氨酰半胱氨酸,但不同的是乳铁单板还含有铁质蛋白质,具有促进人体铁营养素的吸收。
5、牛血清白蛋白
牛血清白蛋白能够螯合氧化过渡金属,结合游离脂肪酸,对人体起到抗突变的功效和作用。
6、乳过氧化酶
乳过氧化酶是分解后的过氧化酶的一种天然抗菌剂,乳过氧化酶能通过酶反应抗菌杀毒,人们常用的防腐剂就含有大量的乳过氧化酶。
7、乳生长因子
乳生长因子能有效的促进人体细胞生长,对伤口恢复、术后恢复、大病初愈的人很有作用。
8、糖巨肽
一部分乳清蛋白粉保健品加入了糖巨肽,因为糖巨肽拥有抑制食欲、给人饱腹感,非常适合肥胖人群。