香菇

香菇在日本和中国已有数千年的使用历史。其同时作为一种食物和药用真菌而闻名。很长时间以来，人们都相信香菇可以增长精力，治疗感冒和去除肠道寄生虫。香菇含有脂肪，碳水化合物，蛋白质，纤维，维他命和矿物质。然而，其关键成分则是被称作香菇多糖的多糖。香菇多糖是从香菇粉碎的菌丝体中提取，其中富含多糖和木质素。利用在香菇顶盖和茎干生长之前出现的菌丝体，粉碎后制造的香菇制品可能可降低乙型肝炎传染力。香菇也可刺激白细胞制造干扰素，在实验室研究中其显示有助于增强免疫力。香菇具有极好的安全性记录，但是已知其在大量服用时可诱导暂时性腹泻和腹胀（每天超过15-20克）。其对于怀孕期和哺乳妇女的安全性仍未得到确认，最好在服用该类药草之前向医师请教使用。