发芽的土豆能吃吗 也许能吃但不建议吃

从小我们就经常被告诫，发芽的土豆是不能吃的。至于为什么不能吃，相信很多人都是不知道的，只知道老师和父母都交代土豆一旦发芽就不能吃罢了。可是如今又有人说，土豆发芽依然能吃。那正确的答案到底是什么呢？发芽的土豆能吃吗？

发芽的土豆能吃吗？

这是要看情况的。之所以我们说发芽的土豆不能吃，是因为土豆一旦发芽，其内部就会开始产生毒素，这种毒素称为龙葵素。确实这种毒素是会对人体造成危害的，但是有剂量标准。一般来说100g土豆中含有的龙葵素有10mg，这个剂量对人体是没有危害的。但是随着放置时间的延长，这种毒素就会越来越多，慢慢就会达到一个对人体造成危害的剂量。所以发芽的土豆到底能不能吃呢？并不是全部都不能吃的，但是最好不要吃，因为你无法判断它含有的毒素有多少。如果一定要吃的话，那么一定要将芽和外皮去掉，同时采用炖或红烧的方法将其煮熟，过程中还要加入食醋，因为酸性物质可以分解龙葵素，这样才比较安全，但也不能保证百分百安全。