蒸鸡蛋为什么会变黑 蒸鸡蛋为什么要用保鲜膜

很多人喜欢吃蒸鸡，让认为这一道菜简单又营养，口感还相当不错，但不是每个人都会蒸鸡蛋，有一些人在蒸鸡蛋的时候就遇到了各种各样的阻碍，比如蒸出来的鸡蛋不够娇嫩，比如蒸出来的鸡蛋外表是黑的，这到底是怎么回事呢？一起来了解一下蒸鸡蛋为什么会变黑。

蒸鸡蛋为什么会变黑

如果蒸完鸡蛋发现不够娇嫩，那很有可能是没有使用过滤网，导致内部比较粗糙，也有可能煮的时间过长。如果发现蒸鸡蛋变黑的话就要注意了，那很有可能是食用的鸡蛋不够新鲜，已经变质了，导致鸡蛋外表变黑了，还有一个可能就是蒸鸡蛋的火候掌握不到位，导致激荡里面的呀离子核蛋白中的硫离子变成硫化亚铁，这难以被人体吸收会导致营养不良，这个时候就应该丢弃了。

蒸鸡蛋为什么要用保鲜膜

在蒸鸡蛋的时候，很多人好奇为什么要使用保鲜膜，其实这是为了保持鸡蛋羹里面的水分，当鸡蛋液加热沸腾的时候会出现大量的水蒸气和气泡，如果没有保鲜膜的话，这一些会落入到鸡蛋羹里面，也会出现水分流失的情况。如果用上保鲜膜的话就不一样了，可以让鸡蛋羹外表更加嫩滑，不会有窝蜂状，而且水分也比较充足，品尝起来更加可口。

蒸鸡蛋为什么会变黑？在了解后，我们已经知道了大概的内容，也知道了使用保鲜膜的作用是什么，这样大家在用正确的手法蒸鸡蛋的时候，蒸出来的鸡蛋更加美味。