什么酒曲酿酒最香 柿子酒用什么酒曲

中国的制酒历史悠久，民间早有杜康造酒的传说。随着现代制酒工艺的不断发展，人们制作出的酒，不仅味道香醇，而且种类丰富。比如白酒、葡萄酒、各种保健酒。而无论哪一种酒，人们在制作时，都会用到一种特别的东西，它就是酒曲，可以称得上是制酒的灵魂，有了酒曲的加入，才会让制作出来酒，醇香又绵长。

什么酒曲酿酒最香

酒曲又被人们称为制酒酵母，它的作用相当于制作各种糕点时用的小苏打、发酵粉。它能加快谷物中糖分的分解，促进其转化为乙醇，并且在发酵时能增加酒的香味，让其口感变得更好。而酒曲也分为很多种，比如大曲、小曲、麦曲。很多朋友可能会问，什么样的酒曲酿造的酒就最香？其实这没有唯一答案，这得根据不同的酒型而定。例如要酿造浓香型白酒，用大曲制作出来的酒，就非常醇香。

柿子酒用什么酒曲

柿子酒是以新鲜的柿子为原料，将其充分捣碎拌匀后，加入适量谷糠，用蒸馏或者发酵的方式制作而成。它的最大特点就是不用任何粮食，一般采用高度白酒或者麦曲就能让其自然发酵。

我国的酿酒工艺非常发达，因为有酒曲的加入，不仅大大减少了制作成本，而且让制作出来酒芳香四溢，品质卓越。而且人们适当饮酒，能促进血液循环，加快体内寒气排出，具有活血驱寒的作用。