胭脂米是什么米 胭脂米可以做米饭吗

在日常的生活中很多的人都会去食用胭脂米，那么胭脂米到底是什么样的米呢？同时胭脂米到底能不能用来制作米饭呢？今天小编就来给大家具体的介绍一下吧！

第一、胭脂米是什么米

首先胭脂米是一种非常珍贵的农作物，原产地是在我国的河北省丰南县，胭脂米的形状是椭圆柱形，对比普通的大米的长度要稍微长一些，营养的比较丰富的，而且例外的颜色都是暗红色，煮熟了之后的颜色就像胭脂一样，所以胭脂米的名字又由此而来。

其次在目前市场上的胭脂米都只是糙米，胭脂米在水稻的所有品种当中，是唯一含有花青素的品种，花青素是天然的抗氧化剂，可以有效的清除人体内的自由基，如果购买来的胭脂米的红皮被去掉，就会失去胭脂米的营养价值，与普通的大米并没有什么区别。

第二、胭脂米可以做米饭吗

胭脂米是可以用来制作的米饭的，胭脂米制作米饭的话必须使用清水将胭脂米浸泡八个小时左右才可以，之后用三分之二的普通大米蒸煮。再放入三分之一的已经浸泡过的胭脂米，将两种米一起放入普通的电饭锅中，蒸熟之后继续焖一段时间，才比较容易熟透。

胭脂米购买回家之后最好重新加工一次，在加工的时候尽量放粗一些，先将胭脂米的红皮尽量去除，但是去掉的红皮并不能够直接扔掉，应该在蒸饭的时候把红皮放到电饭锅中，但是在蒸煮之前最好先用清水浸泡两个小时左右。