花鲢鱼头汤的做法介绍

烹饪方法：

1.将新鲜的花鲢鱼头清洗干净，煎之前可以在两面轻轻沾一些面粉，以防止油花飞溅。

热锅倒油，加入少许盐，可防止鱼粘锅。

2.待油锅热透后，放入鱼头进行煎炸。

煎炸时，可将鱼头竖立，确保鱼头的上部也能充分煎炸，直至散发出香味。

3.将鱼头切成两半，放入大汤锅中。

4.加入足够的水没过鱼头，放入葱、姜和老酒。煮开后，小火慢炖鱼头10-20分钟。

5.加入胡萝卜、冬笋、香菇，继续小火慢炖。

6.放入豆腐，适量加盐，再炖20-30分钟左右。

7.关火前撒上蒜泥，增添汤的香味和色泽。

营养价值：

秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼类是进补的上佳选择，不仅口感鲜美，而且营养丰富。鱼类蛋白质含量是猪肉的两倍，且为优质蛋白，易被人体吸收。鱼肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉脂肪含量低，但所含脂肪酸被证实具有降糖、保护心脏和抗癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷有助于预防骨质疏松。此外，鱼肉还具有抗衰老、美容、促进血液循环、开胃、滋补和防止肿瘤的功效。

1. 鱼头富含不饱和脂肪酸，有益于血液循环，适合心血管疾病患者食用；

2. 鱼头富含硒元素，常食有抗衰老、美容的效果，对抗肿瘤也有一定帮助；

3. 对于体弱、食欲不振者，草鱼肉质细嫩不腻，可开胃滋补。

以上是关于花鲢鱼头汤的制作方法及其营养价值的介绍，这是一道饭后暖心的佳品，希望这篇文章对您有所帮助，学会烹饪这道菜，为家人献上美味！