黑枸杞花青素的功效与作用有哪些？

花青素在预防癌症方面起着重要作用，它能保护遗传物质，间接防止癌细胞的扩散，从而保护健康细胞免受侵害。此外，花青素还能保护蛋白质不受癌细胞产生的溶解脢和蛋白脢的影响，对于一些癌症，如乳腺癌，具有抑制作用。

此外，花青素还有助于增进视力，特别是对于在昏暗环境下需要长时间注视屏幕或进行夜间驾驶的人群。蓝莓中的花青素促进视网膜细胞中视紫质的再生，预防重度近视和视网膜剥离，提高视力敏锐度。这也解释了为什么英国皇家空军飞行员在二战时会飞行前食用含有蓝莓的饮食。

此外，花青素被称为“口服的皮肤化妆品”，能够防止皮肤皱纹的提早生成，补充营养，消除体内有害的自由基。它对皮肤的保护作用源于其阻止紫外线侵害皮肤的能力，维持胶原蛋白和硬弹性蛋白的稳定，保护皮肤免受太阳伤害。

此外，花青素还具有清除体内有害自由基的功效，有助于保持身体健康和年轻。自由基是导致老化和多种疾病的重要原因，花青素的抗氧化能力比维生素E强50倍，比维生素C强20倍。它能稳定维生素在人体内的活性，增强维生素的作用。

最后，花青素还有助于改善血液循环，加强血管弹性，恢复微血管功能，减轻静脉功能不足引起的症状。它被称为“动脉粥样硬化的解毒药”，对静脉功能不足者有明显的缓解作用。因此，欧洲的医生通常建议静脉曲张患者食用富含花青素的食物，如蓝莓。