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果胶酶，一种由黑曲霉发酵精制而成的生物酶。外观是浅黄色的粉末，市场上也有很多卖果胶酶的，那么接下来小编就带大家了解一下果胶酶价格以及作用。
果胶酶价格
市场上，不论是网上购物还是实体店铺购买，果胶酶都是一种很抢手的商品。因为果胶酶是水果加工中最重要的酶，一来可以加速果汁过滤，促进果汁澄清等，二来还可以催化水果的出汁率以及所出果汁的稳定性等。所以一般市场价格按批发价来说120-350不等。
同时果胶酶还可以应用在果浆用酶以及果汁用酶。果胶酶一般分为两类，一类可以催化果胶解聚，另一类能催化果胶分子中的酯水解。果胶酶的作用原理是在果胶酶最适宜发挥作用的50?温度下以及最适宜的PH值3.0下，从根霉中将果胶酶提取出来,从而将细胞间的果胶质进行降解,再把细胞从果类组织内分离出来，从而促进肉汁分离。
当然，果胶酶也可制成消炎酶制剂，多外用于局部烧伤，从而增强皮肤愈合能力，减少疤痕增生等。
由此可见，果胶酶在日常生活中的应用也是十分常见的，那么各位在了解了果胶酶价格以及果胶酶的作用之后有没有对果胶酶产生一种新的认识呢？
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