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鲜淮山和山药并不是一个品种，两者区别较大，不论外观重量和营养功效都要进行区分，那么鲜淮山和山药的区别你知道吗？
鲜淮山和山药的区别
山药具有补脾养生的功效，菜市场到处都有，一般比较粗壮，用来做菜烧饭都可以搭配，还能够煮粥煮汤，而淮山主要在南方使用的比较多，人们喜欢用淮山煮汤，炒菜应用的较少，两种草本植物都可以入药，作用于人体效能各不相同，淮山比较细长，直径比较小，一般在几公分左右，颜色略深，长度大概在10公分左右，而山药一般体积较大，它的重量可以达到鲜淮山的3~4倍，鲜淮山在使用之前要先去皮，最好戴手套，因为淮山的表皮有一层黏液，刺激到皮肤会导致瘙痒的症状，用来炖汤口感非常细腻。
两者对肾脏和脾胃都有极好的补充作用，如果普通人腰痛烦闷，则可以使用山药或者淮山，山药进入中药更加普遍，人们常吃的六味地黄丸就含有山药的成分，能够治疗糖尿病，高血压，神经衰弱，哮喘等等，鲜淮山和山药的区别还是很大的，人们在采购的时候可以根据自己的用途进行选择。
