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益生菌是一种有益的活性微生物，定植于人体肠道、生殖系统内，能够产生确切的健康功效，改善宿主微生态平衡，发挥积极作用。除了酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等有益的细菌或真菌外，目前研究功能最强大的产品是由这些微生物组成的复合活性益生菌，广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。
胃酸过多、胃肠道手术后、心内膜炎和重症胰腺炎患者应避免过量摄入益生菌酸奶，最好在咨询医生后再决定；其他人则可以放心食用。婴幼儿出生3个月后可以逐渐引入含有益生菌的乳制品。孕期容易便秘的孕妇补充益生菌有益处，随着年龄增长，肠道有害菌增多，成年人和老年人更需要补充益生菌。
益生菌的活性会随着温度升高而提高，在长时间常温保存后口味可能会发生变化。超过60℃的高温会导致益生菌死亡，因此最好在冷藏条件下食用益生菌产品，避免高温加热。
不同种类的益生菌有不同效果，一些益生菌对减肥有一定辅助作用，而其他一些则没有。选择益生菌时，应该先了解相关知识，然后选择适合自己的益生菌，以达到促进健康和减肥的效果。
