任何酸奶含有益生菌吗

酸奶中富含高活性无机矿物质微量元素锌，以及维生素A、维生素E的某些衍生物，这些成分有助于促进体内有害物质的转化和排泄。人体内的许多微生物对健康大有裨益，可以改善消化系统，缓解胃肠功能紊乱，增强免疫系统功能。酸奶中含有有益的益生菌，可以保护儿童和孕妇免受重金属中毒。

酸奶的制作需要使用“无抗奶+发酵菌+糖”进行发酵，然后经过后熟24小时，合格后才能出厂。酸奶对原奶的质量要求更高，必须是无抗的，否则无法发酵。发酵菌一般是S、L菌，虽然在国外一般不被视为益生菌，因为大部分在通过胃酸进入肠道时会死亡。但在国内标准中，这些菌被归类为益生菌，因为它们对身体有益。真正意义上的益生菌有多种类型，如鼠里糖乳杆菌、双歧杆菌等，每种类型下又有上百株菌，如LGG、BB-46、NCFM、BB-12等。此外，复合益生菌是由两种菌株组成，能够在肠道中进行立体调理，功效更佳，如PRO-ABB等。需要注意的是，市场上的益生菌可能存在“概念”炒作，消费者在选择酸奶时应理性对待，品质才是最重要的。

在日常生活中，要避免关于益生菌的误解，以更好地利用含益生菌的食物。

1、多食益生菌有助于预防感冒

人们常常寻求可以增强免疫系统的产品，以降低患病风险。尽管一些初步数据表明益生菌可能有助于抵御感冒，但目前尚无强有力的实验证据支持这一观点。

2、并非所有酸奶都含有益生菌

一些酸奶上标注“活性菌”，确实含有数十亿的益生菌，但并非所有酸奶都含有。

3、益生菌不能替代药物治疗

尽管一些人更倾向于自然疗法，但研究表明益生菌是作为药物治疗的辅助而非替代品。人们应将益生菌作为现有治疗方案的补充，或作为预防措施，以避免最终需要药物治疗。

酸奶中是否都含有益生菌？专家肯定了这一问题，但含有益生菌的酸奶品牌较少。酸奶主要以牛奶为原料制作，需要经过发酵才能成为酸奶，因此存放温度必须适宜，不能高温保存，应存放在冰箱中，且存放时间较短，商店销售的酸奶一般存放时间约为一个星期，长时间存放的酸奶则为半个月。