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当前市场上，“益生菌”成为了乳品市场的热门关键词，消费者可能会感到困惑，不同种类的益生菌酸奶究竟有何不同？它们各自有哪些功效？哪种产品的营养价值更高？消费者应该如何进行选择？下面将为您详细介绍！
传统酸奶和益生菌酸奶，如何选择？
目前市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类后，发酵制成的传统酸奶；另一种是在传统酸奶的基础上，再添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶，通常在标识上会有“益生菌”字样。
※ 传统酸奶虽然不含有活性乳酸菌，但非活性乳酸菌的酸奶也具有营养价值，因为在乳酸菌发酵过程中，产生了一系列有益人体的代谢产物，如维生素和酶等。而益生菌酸奶则必须含有活性乳酸菌，这种酸奶不仅含有乳酸菌发酵产生的有益代谢产物，还有助于调节人体肠道微生态的平衡。
※ 一般来说，乳酸菌发酵的酸奶可以是活性的，也可以是非活性的；而益生菌酸奶的关键在于“活”。益生菌酸奶在生产、制作和销售过程中必须保持冷链保存，并且在保质期内保持一定数量的活菌，才能确保质量，从而更好地促进人体健康。
