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硫胺在身体中的作用是多方面的，其中之一是帮助身体处理碳水化合物，使其转化为能量。此外，硫胺还有助于将脂肪迅速转化为可供身体使用的能量，这也是许多减肥方法中强调其重要性的原因之一。除此之外，硫胺对神经功能、肌肉细胞和大脑的健康也至关重要，尤其对于运动员和希望增肌的人群。
由于硫胺无法在体内储存，因此每天都需要通过饮食或补充来摄取，以保持身体的最佳状态。维生素B1对于学习能力的发展也至关重要，而且在改善孤独症方面也有悠久的历史。吸烟和饮酒者尤其需要硫胺，因为它可以作为抗氧化剂保护器官组织，减少这些有害物质对身体的影响。
许多食物中都含有硫胺，如菠菜、牛肉等，而豆类食品中尤其富含硫胺，尤其是海军豆和花豆。现在，一些国家的面包和谷物都添加了硫胺，以减少缺乏症的发生。在补充硫胺时，最好与其他B族维生素一同服用，以促进身体更好地吸收和代谢。
长期酗酒会导致硫胺缺乏和脚气病，这是一种严重的神经系统疾病，可能导致情绪和生理方面的问题，甚至心力衰竭。尽管在19世纪曾经很常见，但如今在非酗酒者中已经很少见到脚气病的发生。
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