罗宋汤是哪个国家的 罗宋汤的做法

酸酸甜甜的罗宋汤一般都是饭前汤饮选择，它的口感丰富而且很开胃，然而罗宋汤其实有着悠久的历史，溯源的话还要从旧上海说起呢，今天我们就一起来看看罗宋汤是哪个国家开始以及它背后的故事吧。

罗宋汤是哪个国家的

刚开始罗宋汤是俄罗斯人的日常主食，用当地盛产的红菜头、马铃薯加骨头熬成汤，罗宋其实也是英文「Russian」的译音。罗宋汤之所以来到旧上海是因为沙俄战争，当时很多俄罗斯人定居上海，将当地饮食文化也带了过来，到了40年代，部分的广东人、上海人偷渡到香港发展、俄式西餐文化也随之迁徙。

罗宋汤的做法

罗宋汤在国内的做法已经跟最初的俄式做法很不一样了，这是因为考虑到每个地方人口味偏好不一样，罗宋汤做法其实并不难，要用大量番茄与蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鲜味经熬煮完美的融合在汤里。

首先将牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水，之后就是做高汤了，放入3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾后中小火，将牛腩捞出，牛骨继续大火煲出汤，然后我们可以将蔬菜洗淨切粒或切件，将大火熬制而成牛骨汤入放入锅中，放入各类蔬菜配料，后加入调料：茄膏、月桂葉、罗勒叶放入煲內同煮，最后就是加入牛肉粒，一起煮大概两个小时后根据个人口味放入海盐、黑胡椒等。

罗宋汤内配料丰富，它属于浓汤，故而即使煮的时间长一点也没有关系，如果喜欢喝浓汤的朋友们可以自己试一试做罗宋汤，根据个人口味来增减配料即可，浓郁鲜美真是好吃到大快朵颐，根本停不下来呀。