鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝的功效与作用

鱼香肉丝是最经典的川菜之一，因为做法简单，所以家里来了客人，完全可以用它来招待。今天也来为大家介绍一下鱼香肉丝的家常做法，其实方法并不算复杂。

鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝最好选用里脊肉，切成肉丝之后用盐和水淀粉腌制10分钟，热锅冷油滑熟之后备用。想要做出正宗的鱼香味，关键就在于调料，最好是选用四川本地的泡姜和剁椒，另外需要用到的还有豆瓣酱。热锅凉油下入切好的小料爆香，再下入豆瓣酱炒出红油，然后就可以下肉丝煸炒。翻炒10秒钟之后下入其他配料，包括胡萝卜丝，玉兰丝，在家里做也可以搭配其他自己喜欢的蔬菜，临出锅的时候勾芡并且沿锅边淋入少许醋，这样做出来的鱼香肉丝味道肯定不会差。

鱼香肉丝的功效与作用

鱼香肉丝这道菜不仅味道好，而且也具有比较高的营养价值，纯里脊肉的脂肪含量非常低，同时又含有齐全的氨基酸成分，具有滋补身体的作用。与之相搭配的各种蔬菜，还能够给身体补充其他的维生素以及矿物质。在家里做的时候可以适当控制一下油的用量，这样无论老年人还是儿童都可以放心吃，不用担心会影响到健康。

以上为大家简单介绍了一下鱼香肉丝的家常做法，当然作为一种爆炒类的菜肴，如果有适当的厨艺基础，再加上大火力的炉灶，味道还能有所提升。