核桃的营养价值十分丰富，而且口感也不错，，很适合在平时当零嘴吃对于补虚强体有不错的效果。那么核桃是黑皮的好还是白皮的好呢，以及核桃怎么挑选呢？下面就来了解一起。
核桃是黑皮的好还是白皮的好
其实核桃不管是黑皮的还是白皮的，都是可以食用的。但白皮核桃比较美观，一都是购买白皮核桃。核桃仁之所以是白色的，是因为成熟较早，而且自然成熟，不过这种核桃表皮吃起来口感会有些许涩涩的。黑皮是因为未熟透，表皮是黑的，这种也叫做黑核桃。虽然如此，但是黑核桃的味道也比较甜的，所以也是可以食用的。黑核桃和白核桃这两者其实没有太大的区别，都属于核桃，营养价值都很丰富。核桃仁是很好的滋补品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维。
核桃怎么挑选
1.观察外表
购买核桃仁时，看看核桃仁的颜色。品质优良，外观呈淡黄色。假如核桃仁外观太干净或太白，那么这种核桃仁就有可能是被硫磺熏过，添加剂比较多，所以建议不要购买。此外，如果核桃仁表面斑纹越多，说明营养成分吸收得越多。
2.闻气味
买核桃时，可以先闻一闻核桃的香味。假如有一股木香，这种核桃就是高品质的核桃。如果闻起来有一股刺鼻的气味，那么这种核桃就有可能是被漂白粉浸泡过，或是已经变质的了，如果遇到这种核桃就别买了。
3.称重量
购买核桃仁要物有所值，所以买核桃仁时要小心。选核桃时，可以取两个同样大小的核桃仁在手上轻敲一下，相对来说重的那个核桃说明核桃仁很饱满，所以挑选的时候可以尽量选择比较重的。
4.尝味道
购买核桃时，打开核桃看看。同一个筐里的核桃一般是从同一棵果树上摘下的核桃，看一眼核桃仁的样子就可以知道这批核桃的质量有多好。若核桃仁的颜色明亮而有光泽，吃起来味道甘甜，说明这种核桃是优质核桃。若核桃仁表面颜色太深或有黑斑，尝起来有酸涩味，则说明这是劣质核桃。
以上就是关于核桃是黑皮的好还是白皮的好，以及核桃怎么挑选的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。
