实际上，韭菜中含有的是一种叫做“甾体化合物”的物质，其中包括了雌激素和雄激素。不过，韭菜中含有的雌激素和雄激素的含量非常低，远远达不到对人体产生影响的水平。此外，韭菜中含有的雌激素和雄激素并不是直接从植物中提取出来的，而是需要经过人体的消化吸收和代谢才能发挥作用。因此，即使韭菜中含有一定量的雌激素和雄激素，也不会对人体产生太大的影响。当然，如果你是一位患有雌激素相关疾病的人，比如乳腺癌、子宫内膜癌等，那么建议你在饮食上要注意控制韭菜的摄入量，以免对身体健康造成影响。
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