1、选择好牛肉。在购买牛肉时，应该选择颜色鲜红、肉质细腻、有一定的纹理的肉。这种肉质比较紧实，不会太松软，烹饪后口感更好。
2、切割牛肉的方式也很重要。切割牛肉时，应该沿着肉纹切割，这样可以保证牛肉粒的形状和口感。同时，切割时要注意刀的锋利度，刀锋越锐利，切割出的牛肉粒越嫩。
3、腌制牛肉。腌制牛肉可以让牛肉更加入味，同时也可以让牛肉变得更加嫩。腌制的时间一般为半小时到一小时左右，可以根据个人口味进行调整。腌制时可以加入一些调料，如盐、糖、酱油、料酒等。
4、烹饪牛肉。烹饪牛肉时，要注意火候和时间。一般来说，牛肉粒需要高温快炒，这样可以保证牛肉的口感和嫩度。同时，烹饪时间也要掌握好，不要过长或过短。
5、加入一些辅料。在烹饪牛肉粒时，可以加入一些辅料，如洋葱、蒜、姜、青椒等，这样可以增加牛肉的口感和味道。
综上所述，牛肉粒怎么做才嫩，需要注意选择好牛肉、切割方式、腌制时间、烹饪火候和时间以及加入一些辅料等方面。只有掌握好这些技巧，才能做出口感嫩滑、味道鲜美的牛肉粒。
手机版商城
