蒸梭子蟹的时间是有一定技巧的。要根据梭子蟹的大小、新鲜程度、蒸锅的火候和个人口味来确定蒸的时间。只有掌握了这些技巧，才能蒸出美味可口的梭子蟹。
首先，要根据梭子蟹的大小来确定蒸的时间。一般来说，梭子蟹的大小分为小、中、大三种。小梭子蟹蒸5-6分钟即可，中梭子蟹蒸8-10分钟，大梭子蟹则需要蒸12-15分钟。
其次，要注意梭子蟹的新鲜程度。如果梭子蟹不新鲜，蒸的时间就需要更长。因为不新鲜的梭子蟹肉质较老，需要更长时间才能蒸熟。
还要注意蒸锅的火候。如果火候太大，梭子蟹容易烤焦，而且蒸出来的口感也不好。因此，在蒸梭子蟹时，火候要适中，最好是用中小火慢慢蒸。
最后，要根据个人口味来决定蒸的时间。如果喜欢吃嫩一点的梭子蟹，可以稍微蒸短一些时间；如果喜欢吃熟一些的梭子蟹，可以稍微蒸长一些时间。
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