甘蔗水适量饮用能清火，过量可能引发糖分过载的“上火反应”。甘蔗性寒味甘，含85%水分及铁、钙等矿物质，可生津止渴、缓解肺热咳嗽，传统用于缓解咽喉肿痛。但每100克甘蔗汁含糖量达17%，持续大量饮用会使血糖波动，引发口干舌燥等类似上火症状。建议每日饮用不超过200毫升，胃寒者可加2片生姜中和寒性。实验显示，冰镇甘蔗水降温效果比常温强40%，但会刺激肠胃。
