很多人在煮豌豆汤时，总是会遇到一个问题，那就是豌豆怎么煮才能煮烂呢？下面，我们就来探讨一下这个问题。
首先，要让豌豆煮烂，我们需要选择好豌豆的品种。一般来说，豌豆分为青皮豌豆和黄皮豌豆两种。其中，黄皮豌豆比较容易煮烂，而青皮豌豆则需要更长的时间才能煮烂。因此，如果你想要豌豆煮得更烂一些，建议选择黄皮豌豆。
其次，要让豌豆煮烂，我们需要掌握好煮豌豆汤的时间和火候。一般来说，煮豌豆汤的时间需要在30分钟以上，火候则要适中。如果火候太大，容易煮糊豌豆，影响口感；如果火候太小，又会导致豌豆煮不烂。因此，在煮豌豆汤时，我们需要不断地观察汤的状态，调整火候，确保豌豆能够煮烂。
此外，还有一些小技巧可以帮助我们更好地煮豌豆汤。比如，在煮豌豆汤之前，可以先将豌豆泡水一段时间，这样可以让豌豆更容易煮烂。另外，在煮豌豆汤时，可以加入一些碱性食物，如苏打粉、小苏打等，这样可以中和豌豆中的酸性物质，使其更容易煮烂。
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