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所谓柠檬酸三钠，指的是柠檬酸跟钠离子发生化学反应而形成的一种化学物质成分，今天小编想要跟大家重点围绕柠檬酸三钠有什么作用这个话题做一下具体的分析，希望能够完善一下大众的理解。
柠檬酸三钠有什么作用
在我国的GB2760-1996规定中第一次允许使用柠檬酸三钠，允许它作为食品的酸度调节剂，所以它能被添加到各类食品中，不过虽然说它可添加，但添加量是有要求的，必须要在规定的标准之下，如果在规定标准之上的话，是会对人产生一定副作用的。那么，它经常被添加到哪一些食物中呢？人造奶油、熟肉末、午餐肉、食用油、火腿、食用酪蛋白等等。按照美国fao/who1984年的规定，它在熟肉末中用量是每千克2克，而在一些其他类型的物质当中，它的用量只会比较多，比如说在干奶酪中用量为每千克40克，得结合着不同食品它对应的用量来融入才可以。
上述就是个人关于柠檬酸三钠有什么作用这个话题给出的答案了。总的来说，柠檬酸三钠它主要是被用做食品添加剂之用的，它经常被融入到食品研发过程中去，它能进一步调节食品的酸度。
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