大剂量维C不治感冒会致命

  维生素是人体必需的营养元素，也因此备受人们重视。其中，广为人知的，更是几十年来人们热议的对象，从最早的“维生素C能治感冒”，到近几年的“维生素C能预防癌症”，似乎维生素C包治百病。近日，果壳网发布的“辟谣10大最流行生活谣言榜”中，维生素C的上榜再次引发读者关注。本版继9月3日刊发了《维生素 你补对了吗？》，对维生素C进行科普解读后，今天再次刊发采访报道，力求让大家对维生素C有客观、科学的认知。

　　10月12日，科普网站果壳网宣布加盟北京地区网站联合辟谣平台，并发布“辟谣10大最流行生活谣言榜”。其中，“维生素C能预防感冒”榜上有名。

　　维生素家族被讨论了多年，众所周知，其对人体有着非常重要的意义，但是维生素C到底能否预防感冒历来争议不断，那么，真实的情况又如何呢？

维生素C从何而来

　　“维生素可以预防治疗感冒”的说法是从何而来并被广为人知的呢？

　　在上世纪四十年代，美国有医生开始使用维生素C来治疗多种疾病。而“维生素C可以防治感冒”这个说法的重要推手是诺贝尔奖获得者、化学家莱纳斯鲍林，他的言论对公众产生了很大的影响。1966年，莱纳斯鲍林接触到大剂量维生素C的治疗理念。从此，他每天服用大剂量维生素C以预防普通感冒，并在1970年出版了《维生素C与普通感冒》一书来宣扬这个观点。他认为，如果缺乏维生素C，就有可能出现牙龈出血、抵抗力下降的症状。莱纳斯鲍林对维生素C一往情深，还开展了对癌症、小儿脑损伤、心血管疾病的治疗研究，但最后都被证明是无效的。

　　有营养专家认为，在我国，“维生素C防治感冒”这种说法的广泛流传，主要是由于维C补剂广告的过度宣传。

　　专家表示，维生素C能促进免疫蛋白合成，提高机体功能酶的活性，增加淋巴细胞数量及提高中性白细胞的吞噬活力。也许是这些原因，很多人都相信，在感冒多发季节或者出现了感冒的症状后，患者要赶快大剂量服用维生素C。

　　维生素C的作用确实不少

　　医学资料显示，维生素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的，在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。

　　但维生素C能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤伤口的更快愈合；能促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；还能改善人体对铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；同时，也能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；也确实能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

维生素C防治感冒是无稽之谈

　　媒体报道，芬兰赫尔辛基大学研究人员对1.1万名每天服用200毫克维生素C的人进行了长期的跟踪分析研究，结果发现，他们罹患感冒的次数与没有服用维生素C的人一样多。

　　研究人员指出，每天服用维生素C预防感冒的效果事实上微乎其微，而且并不能缩短感冒的时间或减轻症状。研究报告说：“每天吃维生素C预防感冒根本是无稽之谈，没有必要这么做。”

　　富含维生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素C含量都不少。美国专家认为，每人每天维生素C的最佳用量应为200—300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量（RNI），成年人为100毫克/日，可耐受最高摄入量（UL）为1000毫克/日。

　　成人维生素C的推荐摄入量（推荐摄入量指的是满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%—98%个体需要量的推荐摄入水平）为100毫克/日；孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130毫克/日。若想达到增强免疫力、抗氧化的作用，其摄入量还要增加。

每天补充一克不可能达到

　　曾经有人认为，在感冒早期服用的维生素C，成人1000毫克、儿童500毫克，可以减轻症状，缩短近1/4的感冒时间。

　　以菠菜和普通补充片剂为例解释说，每100克菠菜含维生素C32毫克，按照每人每天补充一克的剂量算，在菠菜洗涤和烹饪的过程中浪费为0，吸收量为100%的前提下，大概每人每天需要吃3.125千克，也就是6.25斤。按照每人一日三餐正常，以普通的三口之家为例，每顿饭需要做6.25斤菠菜才够每日1克的剂量。若是服用普通的维生素片剂，通常一片含维生素C的量为60毫克，想要达到每日服用一克的剂量，每天需要服用16.7片，远远超过说明书所要求的剂量。所以说，这个量是不可能达到的。

　　任教于英国罗伯特·戈登大学的拉特克利夫说，不少人是因为担心自己的健康状况，才服用维生素片来“保险”，人们其实只需通过一日三餐就可以基本满足各种维生素需求。只有一些特殊人群才需要服用药物来补充营养，如老年人需要补充维生素D，孕妇需要补充叶酸等。

　　维生素C摄入过量可能会致命

　　医学资料显示，维生素C的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，也有研究认为，坚持按时服用维生素C还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。

　　维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过8克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖。刘兰说：“大剂量服用维生素C，可以导致溶血，严重者可能会致命。人体的细胞和组织长期泡在高浓度的维生素C里，会适应了这种环境。一旦突然停药，体内维生素C的浓度就会降低，反而导致人出现维生素C缺乏的症状。”

　　近期，奥地利科学家更告诫说，滥用维生素C会削弱人体免疫力。

　　维也纳大学医学化学研究所的戈尔登贝格教授日前对新闻界说，研究证明维生素C在人体结缔组织蛋白和诸如肾上腺素一类的组成中作用不可低估。人体在受到传染或有其他炎症时，对维生素C的需要也有所增加，但是在大剂量使用维生素时一定要十分谨慎。

　　戈尔登贝格教授警告说，将维生素服用剂量提高到一天多次，不仅毫无意义，而且很可能适得其反。因为白细胞周围的维生素C过多，不仅妨碍白细胞摧毁病菌，而且还会使病菌和癌细胞得到保护。过量的维生素C不但不能增强人体的免疫能力，反而会使其受到削弱。戈尔登贝格教授特别提醒，千万不要像吃糖豆那样，随意服用维生素C。

合理膳食就能补充维生素C

　　尽管很早人们就知道要使用新鲜的蔬菜水果来补充维生素C，但直到1932年维生素C才被分离鉴定，随后才出现了用它来治疗许许多多种疾病的尝试。随着研究和认识的深入，把维生素C作为主要药物的治疗方法被证实都是不正确的，很多关于维生素C治病的神话也被人们慢慢淡忘了，唯独预防和治疗感冒的说法还被常常提起，依然有很多人相信。

　　一般来说，维生素C作为在人体必须的营养素，对它的摄入只是辅助性的治疗，不能盲目地把它作为包治百病、延年益寿的保养良方。刘兰说，药用维生素一般是化学合成的，成分单一。天然维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。如前所述，大剂量服用维生素C在现实中是做不到的，更谈不上依靠大剂量的维生素C来治疗感冒。刘兰强调：“合理膳食是补充各类维生素乃至其他生命元素的最重要途径。”