糖尿病病人怎样吃脂肪,摄取脂肪要重脂质

发布时间:2015-11-16 14:11:31 阅读(456)

一旦被确诊为糖尿病,糖友多半都会听到医生建议“要控制饮食,减少脂肪的摄入”。的确,很多糖友患上疾病就是因为平时过量摄取了高脂肪食物。那么,平时的饮食中,糖友该如何摄取脂肪呢?

脂肪不是坏东西

脂肪含量较高的膳食会导致热量过剩,但脂肪本身并“没有错”。相反,若脂肪摄取不足,会引发诸多健康问题。

1. 脂溶性维生素吸收障碍

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。维生素A可促进骨骼生长、保护上皮组织的完整和健康、提高免疫机能;维生素D能维持钙磷的正常代谢;维生素E则是一种有效的抗氧化剂,能维持内分泌的正常机能。

食物中的脂肪有促进脂溶性维生素吸收的作用,脂肪含量越高,其吸收就越多。因此,脂肪不足,引起的首要问题就是脂溶性维生素吸收障碍。

2. 脑出血可能性增加

脂肪是细胞膜和血液的重要组成成分,如果脂肪不足,血管和细胞膜就会变得脆弱,从而加大了脑出血等血管疾病发生的可能。

糖尿病病人怎样吃脂肪

脂肪主要可分为3种:单纯脂质、复合脂质和衍生脂质,它们的组成成分不同,相应的功能也不一样。

1. 单纯脂质。即人们通常说的“脂肪”,包括甘油三酯和蜡。单纯脂质最终会作为贮藏脂质储存下来。

2. 复合脂质。包括脂质和糖脂质,它们与蛋白质结合后形成细胞膜,作为身体组织的一部分,并不能成为能量来源。

3. 衍生脂质。多数为胆固醇,也是构成细胞膜的重要脂质。胆固醇不足会导致免疫力降低、血管变弱,过多则会引发动脉硬化。

脂肪酸作为甘油三酯的构成成分,有多种类型,大致可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。对于糖友而言:

1. 要尽量控制使用含较多饱和脂肪酸的猪油、牛油、奶油、黄油等;

2. 尽量食用加热烹调时不易氧化的一价不饱和脂肪酸,如橄榄油;

3. 尽量用含ω-3系多价不饱和脂肪酸的鱼类作为主菜。

 

 


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