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山药既是蔬菜也是药材，而且它在中医当中有非常高的地位，并且对普通人来说也是很好的保健品。今天主要为大家介绍一下山药与淮山的区别，以方便大家在购买的时候进行选择和甄别。
山药与淮山的区别
山药分为不同的品种和产地，而且它在各地都能种植，但由于土壤和气候的关系，在品质以及保健效果上并不是完全一样的。中医上公认淮山具有更高的药用价值以及保健价值，所以它也会成为一个独立的品种，在入药的时候经常会指定必须要使用淮山。淮山这个品种指的是产自于江苏和安徽两地的山药，这里的独特气候使得山药在生长的过程当中能够产生更多的药用成分，也可以发挥出更理想的保健效果。如果是从质地上来比较，淮山会显得更为细腻，而且不会像一般的山药那样脆。
以上为大家简单介绍了山药与淮山的区别，如果仅仅是做饭，不必过于拘泥于山药的品种。而如果是希望通过利用山药来达到养生的效果，那么最好还是专门选择淮山，它的营养成分含量更高，而且在口感上也非常不错，但价格也往往会比较贵。
