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山药是我们在日常生活中，经常会接触到的一种食材，这种食材不仅营养价值非常的高，而且在经过一定的人工处理之后，所制作出来的菜肴味道也会非常的不错。不仅能够帮助我们去打开胃口，同时还可以帮助我们去调理自身的健康。但是很多人都分不清山药跟淮山，那么山药跟淮山的区别都是什么呢？
山药跟淮山的区别
首先这两种食材的品质其实是有非常明显的差别的，山药一般都是经过人工种植所得来的，所以这种食材中所含的水分会特别的多。但是淮山一般是天然生成，所以在质地上要比山药硬很多，一般不会轻易出现被折断的现象。而且淮山通常被我们视为一种中药材，在经过一定的人工处理之后，会具有非常高的重要价值，这种药材通常在江苏安徽等地方才会生产，相比之下山药的主要价值就会小很多。另外普通的山药在用刀切开之后，表面就会快速的变化，但是淮山还能够在短时间内保持乳白色。
山药跟淮山的区别还是挺大的，而且这两者的营养价值也不相同。所以我们在挑选的时候可以根据自身具体的需要来挑选出合适自己的食材，这样对我们所起到的效果也是很好的。
