无论是喜欢做饼干，还是喜欢吃饼干的朋友，对蔓越莓饼干一定不陌生。我们都知道，蔓越莓有着丰富的维生素C和果胶，对美容养颜有着一定的作用。用蔓越莓制成饼干，同样深受大伙喜爱，那蔓越莓饼干应该怎么做呢？
1、蔓越莓饼干
准备低筋面粉、鸡蛋液、黄油、糖粉和蔓越莓干，先将黄油常温软化，软化至差不多有点像药膏的质感。加入糖粉和搅拌好的鸡蛋液，进行打发，打发至黄油颜色变浅白，体积稍微变大，加入蔓越莓干搅拌。加入低筋粉进行混合，做成长方体后进行冷冻，1到2小时后取出切片，放在铺有垫油纸的烤盘上，进行烤箱烘烤即可。
2、蔓越莓曲奇
做法类似蔓越莓饼干，不过曲奇的制作加入了淡奶油，使口感更酥脆。将黄油加入糖粉和蛋液打发后，分三次缓慢加入淡奶油，进行搅拌。再加入蔓越莓搅拌均匀，用低筋面粉过筛后，放入裱花袋，用裱花枪制出曲奇，进行烘烤即可。
3、抹茶蔓越莓饼干
可能有些伙伴会觉得前两者口味过于单一，我们还可以加入抹茶粉，味道更为清新。同样将黄油和糖粉、蛋液进行搅拌打发，然后加入抹茶粉和蔓越莓干进行搅拌。加入低筋面粉搅拌过筛后，同样放入模具冷冻，切片烘烤即可。
蔓越莓饼干营养又美味，制作方法也不难，有兴趣的伙伴赶紧试试吧！
