茯苓可以食用，但需加工后服用。市售茯苓多已切制成白色薄片或块状，质地坚硬难以直接咀嚼，建议煎煮30分钟以上或打粉加入粥品、面点中。传统用法中每日用量9-15克为宜，过量可能引发小便频数。生茯苓含茯苓聚糖需高温水解才易吸收，直接吞咽可能滞胃，阴虚火旺者慎用。现代制剂如茯苓饼、茯苓酸奶已去除木质化部分更易消化。孕妇使用前应咨询医师，肾病患者需控制摄入量。保存时注意防潮防蛀，切片泛黄即失效。
