茯苓可以熬粥喝。将15克茯苓打粉或切片，搭配50克粳米、30克薏米同煮，能增强健脾祛湿功效。茯苓含多糖类成分需充分熬煮才能释放，建议冷水下锅煮沸后转小火炖40分钟。脾胃虚弱者加10克山药，肾虚尿频者慎用。研究显示，茯苓熬粥后生物利用率比泡水高3倍，但每日摄入量不宜超过30克，过量可能引发口干。注意不与醋同食，酸性环境会破坏有效成分。药粥建议每周食用3次，持续1个月后停用1周观察效果。
