常饮咖啡可防癌，咖啡富含抗氧化物

日前有研究报告指出，咖啡不仅有助于提神，保持头脑清醒，而且是比其它食物更有益健康的抗氧化物，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心血管疾病。科研人员对100多种不同类的食物，包括蔬菜、干果、水果、调味品、油和常见饮料中的抗氧化物含最进行了分析，然后运用美国农业部有关食物消费模型数据计算出每种食物在饮食中所占据的抗氧化物的份量，结果如下：一般成年人每天从咖啡中摄取1299毫克的抗氧化物，从饮茶中摄取294毫克，摄取氧化物的其它主要五种食物来源分别是：每天从香蕉中摄取抗氧化物76毫克，从干豆中摄取72毫克，从谷类中摄取48毫克。

咖啡中所富含的肌体抗氧化成分，包括各种维生素等，有助于防止细胞和DNA的氧化，达到预防癌症等效果。且咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色(深)又具有苦味。美国人食用蔬菜和水果普遍不足，故医生推荐人们饮用一定的咖啡作为补充。成年人平均每天喝咖啡1.6杯，从中得到1299毫克的抗氧化剂。每天喝咖啡或接近每天饮用咖啡的人群息肝癌的危险性比从不饮咖啡者低1/2。每天饮用1~2杯咖啡即可显现出这种功效，而增加至3~4杯则效果更为显著。

去年，哈佛大学公共健康学院的科研人员发现，饮用咖啡能降低患常见类搪尿病的危险。与不饮用咖啡者相比，每天饮用含咖啡饮料在6杯(每杯8盎司)以上的男性，其患2型糖尿病的危险性可降低1/2，女性可降低其危险性近30%。“我认为一天一杯咖啡，对心脏的影响是正面的。”斯克兰顿大学化学系教授文森说。 每一杯咖啡所含的抗氧化物质也因着冲泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物质量最少，而Espresso所含的抗氧化最多。当然饮入过量的咖啡会使人激动，甚至可能提升胆固醇的含量。

如果你担心喝太多咖啡让你心悸，好消息是可以选择低咖啡因咖啡，科学家发现两者的抗氧化物数量差不多。但千万提防咖啡伴侣——糖浆和奶精。一大杯美式咖啡热量只不过15卡、无脂肪，但如果加上奶精和糖浆的大杯摩卡，热量则达420卡、脂肪16克。