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在大料的分类中，八角是非常受欢迎的，那么大茴香和八角的区别是什么呢？我们知道，中国的香料具有一定的特性，也属于我国的特产，其分类丰富，在进行区别的时候，还是应该认真了解的，下面我们来探讨一下吧！
大茴香和八角的区别
首先，我们应该明白，茴香是有两种的，即：大茴香与小茴香，那么在进行炖肉等制作卤菜的时候，一般选择的是八角，那么对于小茴香来说，其属于一种调味品，也可以称作香丝菜或茴香等。大茴香和八角的区别是容易混淆的，若是不认真了解的话，可能会把它们认定是同一类。其实，从中医角度来看，茴香其实属于北方人的叫法，是根据其香味进行命名的。另外对于大茴香来说，也可以称作八角，其属于我国南方的一种特产，尽管其与小茴香在名字上只有一个大小的区别，不过两者的差别是非常明显的，因为我们一般是可以吃小茴香的根茎当作蔬菜，但是大茴香仅仅是一个香料而已。
大茴香和八角的区别是什么呢，我们在进行了解的时候，一定要注意辨别清楚，另外我们在使用的时候，也要注意遵循“当用则用，不当用则止”的原则，否则是会出现适得其反的问题，所以，我们在进行两者区别的时候，一定要认真对待，切不可将其混淆。
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