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蛋白质可以分为植物蛋白和动物蛋白，一般来说，两者的差异并不是很大，因为两者的基础物质都是氨基酸组成的，但是从氨基酸的组合和数量来说差异还是有的， 虽然说植物蛋白的来源广泛，但是前者会缺乏免疫球蛋白，谷物以及赖氨酸等。
动物蛋白和植物蛋白的区别
人体对于植物蛋白的吸收要比动物蛋白差，因为动物蛋白会跟人体的营养结构更加契合，其蛋白质的结构和种类能够更加接近，动物蛋白一般都是含有人体所需要的八种氨基酸，特别是奶制品或者是蛋制品。
从营养成分来说，动物蛋白要比植物蛋白营养价值更高，但这并不是代表植物蛋白就对人体健康不重要了，动物性蛋白主要摄入来源在于鱼虾，蛋类，肉类等，而植物蛋白则主要是来源于豆类，谷类，坚果类等，这些也都是属于优质蛋白的。
植物蛋白摄入能够增强体质，还能够有益于身体健康，是高血压，冠心病还有糖尿病患者的理想食物，饮食健康是很重要的，而身体好的前提就是能够合理控制摄入营养，任何一种营养摄入都是过犹不及，这点大家也是需要能够有着充分认识。
