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益生菌和益生元是近年来备受关注的话题，但很多人对它们的认识仍然存在一些混淆和误解。在益生菌·益生元高峰论坛上，奶业专家王丁棉指出，中国在益生菌研究方面相对较晚起步，但如今人们已经认识到了益生菌对肠道健康的重要性。然而，关于益生菌和益生元，仍然存在许多疑问和迷思，需要专家们来解答。
市场上的益生菌产品层出不穷，但并不是所有的酸奶都能称为益生菌。何国庆教授指出，只有活的、数量足够且对宿主有益的微生物才能被定义为益生菌。因此，喝酸奶并不等同于补充益生菌，只有经过临床研究证实有效的菌种才能真正起到益生菌的作用。
酸奶中的细菌在到达大肠之前会经历一系列考验，大部分菌种都会在消化道中死亡，因此需要益生元的辅助。益生元是一种不可被消化的食品成分，可以刺激有益菌落的生长，从而改善宿主健康。在益生菌的补充过程中，益生元起着重要的作用，尤其是异麦芽低聚糖和低聚果糖这两种代表性的益生元。
