在生活的食物当中，属于蔬菜类的食物有很多种，其中豆苗就是人们经常食用的一种蔬菜，很多人都喜欢做上汤豆苗来吃，而且豆苗在口感方面都是非常的鲜嫩与清爽，并且富含的营养价值也是很好的。那对于豆苗中具有怎样的功效与作用呢？下面一起来看看。
豆苗的功效与作用
豆苗属于一种比较清凉性的食物，其中含有着大量的膳食纤维元素，人们在食用之后能够在人体胃里面吸水膨胀，从而促进人体肠胃的蠕动功能，达到排便的效果。除此之外豆苗中还含有丰富的钾元素，对于排除人体与脸上的水份有很好的排出作用，属于一种消水利肿的蔬菜，并且豆苗中含有的植物凝素与赤霉素还具有消炎抗菌、促进新陈代谢的功效作用。
豆苗怎么炒
大家都知道豆苗的做法可以做上汤豆苗来食用，但是豆苗除了煮汤这一种做法之外，还可以用炒菜的方式来做，对于炒豆苗的方式可以选择清炒，这种方法及简单又好吃。首先准备好洗干净的豆苗与红辣椒、蒜，然后锅里下油热锅后放入红辣椒与蒜一起翻炒出香味，再将豆苗放入锅中加入适当的酱油翻炒，在豆苗出锅之前再按照个人口味加入适量的盐即可。
关于豆苗的功效作用与炒豆苗的方法以及介绍完毕了，经过这一次的了解，大家对于豆苗这类蔬菜的认识也更深，在生活中如果对于吃饭菜式方面有选择恐惧症的朋友可以试一下炒豆苗来食用，这款菜品及能满足口感上的美味，也能够增强身体的营养。
