茯苓煮水后可以食用但不必须,根据个人情况选择。茯苓经煮水后,药效成分已充分溶于水中,剩余茯苓块的营养价值较低,但无毒无害,食用与否取决于个人习惯。若追求药效最大化,饮用茯苓水即可;若担心口感或肠胃负担,可丢弃茯苓渣。需注意茯苓用量控制在8-12克,避免过量导致不适,脾胃虚弱者应谨慎食用。煮制时间建议半小时左右,确保有效成分释放,剩余茯苓块亦可二次利用熬粥或制作茯苓膏,避免浪费。